pg电子平台“靠山吃山，靠水吃水”，是明朝文学家冯梦龙《醒世恒言·卖油郎独占花魁》的一句名言，比喻周围有什么现成的有利条件,就充分利用这些条件。粤东广阔山区，尤其是森林资源丰富的乡村自古以来都是吃山的。新中国农民走上集体化道路以后山里人仍然以耕山吃山为主，直到上个世纪八十年代中期“绿化广东大地”、全面实行“封管造节治”，烧炭这一耗材量较大的传统生产才退出历史舞台。

　　大埔县青溪镇就是一个很有代表性的山区典型。她地处粤闽边境、汀江两岸的崇山峻岭之中，山地广阔pg电子平台，拥有森林面积20万多亩,人均10亩。而且土质肥沃，资源丰富，誉号“韮菜山”，松、杉挺抜，翠竹茂盛，椆、椽、槠等珍稀硬木比比皆是，红菇山珍滿山遍野，内山百姓无疑吃山为主；而沿河民众则以水运、水产为生，各得其所，相辅相成。而吃山的也各有其道，有砍售松杉原木的，有做尺八柴的，有加工竹木制品的，有采红菇山珍的，也有有烧窑取炭的，统一由生产队按照林业、供销部门计划，组织专业队或农户分别生产，卖给国家主管部门收购，集体收入后按劳分配。那个时代，供销、林业、森工等部门在石市、虎市、青溪、青峰、溪口等沿河大队和公社所在地坪沙均设有收购站，便于林农销售，服务堪称完美。

　　木炭，是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。它是保持木材原来构造和孔内残留焦油的不纯的无定形碳。中国商代的青铜器和春秋战国时代铁器的冶炼都用木炭，利用其吸湿性来观测气候变化等。现代主要用作饼干厂、冶炼厂等的燃料；也用于水的过滤、液体的脱色和制备黑色火药，以及民用取暖等；并在研磨、绘画、化妆、医药、火药、渗碳、粉末合金等各方面应用。

　　木炭有硬阔木炭、阔叶木炭和松木炭之分。硬阔木炭属于上等木炭，作饼干厂、冶炼厂等的燃料为最佳，价格最高；阔叶木炭和松木炭属于中等木炭，价格次之。所以，在砍树、入窑和出炭装筐的时候尽量把硬阔叶材如石光、椆椽槠或其产品等排列在一起，其他软阔叶材如松荷牛包衣鸭脚树或其产品等放在一块，以求最大效益。

　　客家山区炭窑多是土窑（如下图），在山壁挖一个长、宽、高各二米左右的窑洞，整齐排列，放置大小树干，放满后将窑门用砖、窑顶窗口用泥封闭；然后点燃炉火（炉一般在右侧旁），让火势慢慢的蔓延过去，等待窑內树干慢慢燃烧，这一过程会耗时比较长，一般需要一天时间（窑大些的稍长些）pg电子平台，烟雾呈灰黑色树干还在燃烧，如转为银白色则是封窑息烟的最佳时机，应立即封窑，不得迟疑半分，否则化为灰烬变成“杨白劳”。这是烧炭技艺的关键之关键！当然提前封堵也不行，否则树头残渣太多pg电子平台，经济效益亦会降低，烧炭人会心疼的！

　　烧炭是一项险重难的体力劳动，生产队给予的工分报酬和奖励也高于一般的山工。首先要翻山越岭，进入森林茂盛的山窩，砍伐次森林的大树、老树。这里没有路，路是自己披荆斩棘走出来的。这里不时有野兽、蛇类动物“光顾”，不能掉以轻心。这里的林木又大又韧，砍伐起来特别费劲。烧炭人尤其喜爱吃咸鱼，就是为了吃饱饭更有力气干活，……。正如唐代三大诗人之一的白居易在《卖炭翁 》所云：“满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑。”，这是烧炭翁的真实写照！但已当家作主的山区农民心甘情愿、苦中有乐。正如东山（天上山）采薪的烧炭翁自己诗中所说：